En effet, elles fournissent 40 fois plus de nutriments que le brocoli arrivé à maturité. Par exemple, consommer environ 30 g de micropousses de brocoli équivaut à manger presque 1,5 kg de brocoli cultivé à maturité! On adore!!!

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Les micropousses de brocoli contiennent des niveaux concentrés de vitamines A, B, C et E, ainsi que de nombreux minéraux tels que du calcium, du cuivre, du fer, du magnésium, du phosphore et du zinc.

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De plus, elles contiennent des niveaux élevés de composés qui se transforment en sulforaphane une fois consommés. Le sulforaphane est un composé phytochimique qui peut avoir de puissantes propriétés de prévention et de lutte contre le cancer.

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Il est donc plus facile avec les micropousses fraîches d'obtenir ses bienfaits dans notre alimentation puisqu'il faudrait en manger beaucoup plus dans sa version «légume» pour obtenir les mêmes bienfaits sur votre santé. De plus, toutes nos variétés sont faciles à intégrer dans une salade, un sandwich, un smoothie et bien d'autres options encore. Quelles bonnes nouvelles pour les enfants!  Bon appétit!